Pollo Oriental Valladolid

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INGREDIENTES
Para 4 personas.

1. 1 pollo cortado en piezas
2. 1 cebolla grande partida en cuatro asada
3. 8 dientes de ajo asados
4. 4 chiles xcatic asados
5. 4 chiles habaneros enteros
6. 4 clavos de olor
7. 4 pimientas gordas
8. 4 ramitas de orégano
9. sal al gusto,
10. 100 gramos de recado para bistec
11. ¾ de taza de jugo de naranja agria o mitad naranja dulce y mitad vinagre
12. 4 cucharadas de aceite de olivo.

PREPARACIÓN

    Se pone a cocer el pollo con la cebolla, el ajo, los chiles xcatic, los chiles habaneros, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y agua a cubrir hasta que esté muy suave. Se saca el pollo y se aparta el caldo.

    Al pollo se le unta el recado para bistec disuelto en el jugo de naranja agria y mezclado con el aceite de olivo, se mete al horno a asar a 250°C durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que esté doradito. Se sirve bañado con el caldo donde se coció con la cebolla, los ajos y los chiles.

    Hay personas que prefieren desmenuzar el pollo después de asarlo y servirlo desmenuzado en su caldo. También se puede asar el pollo a las brasas.

PRESENTACIÓN

    Se sirve en platos hondos acompañados de tortillas recién hechas.

458o Aniversario de la Ciudad de Valladolid:

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La sesión solemne de Cabildo para conmemorar el 458o. aniversario de la ciudad cambiaría de sede este año

La ceremonia sería en la cabecera y no en el paraje Choac Ha, como se acostumbre

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