HORCHATA
Este
producto tradicionalmente yucateco es elaborado con productos
naturales como el arroz, canela, almendras, azúcar, etc.
Su preparación es con agua y hielo.
Ya
que es fría y deliciosa, es comunmente buscada para acompañar
platillos como la cochinita pibil, relleno negro, escabeche, etc.
HORCHATA
DE ARROZ
INGREDIENTES
(Para
24 personas)
- ½
kilo de arroz,
- 50
gramos de canela,
- 15
almendras peladas y tostadas
- ½
coco fresco rallado
- 1
kilo de azúcar
- ½
litro de agua.
PREPARACIÓN
Se pone a remojar el arroz desde la víspera con agua
a cubrir y la canela. Al día siguiente se lle añade
coco rallado y se licúa todo muy bien con el agua de
remojo.Se hace un almíbar con el azúcar y el agua,
poniéndolos a hervir hasta que espesen, se añade
este almíbar a la mezcla anterior y se revuelve perfectamente.
Para servir la horchata se licúa con cubos de hielo.
PRESENTACIÓN
Se sirve licuada con hielo en vasos altos de vidrio.
